F7. Maîtriser les achats en commerce alimentaire
« La marge se gagne avant la vente. »
Objectifs de la formation :
- Rédiger un cahier des charges.
- Négocier efficacement.
- Contrôler la qualité.
- Suivre la rentabilité fournisseur.
Compétences visées :
- Professionnaliser la fonction achat, sécuriser qualité et rentabilité
Moyens pédagogiques et techniques :
- Cas pratiques de négociation.
- Grilles et outils Excel fournis.
Évaluation et validation :
Quiz avant, pendant et après la formation pour mesurer la progression. Évaluation à chaud, exercices pratiques. Feuille d’émargement et certificat de réalisation Epicurial Conseil.
Les thèmes abordés :
- Cahier des charges, fiches techniques.
- Négociation commerciale.
- Réception, conformité et litiges.
- Optimisation saisonnière.
Durée / Format / Public :
2 jours (14 h). Présentiel; intra ou atelier Epicurial; Dirigeants, acheteurs, responsables commerce.
Pré requis :
Expérience en gestion de rayon ou commerce.
Les + de la formation
Amélioration des coûts & conditions d’achats – Méthodes applicables sous 48 h
Tarif à partir de 2 500€
Réponse sous 24-48h – Sans Engagement