Objectifs :

• Identifier en quelques heures les leviers prioritaires de rentabilité et de performance d’un commerce alimentaire.
• Donner une vision claire, simple et immédiate de la situation.

Thèmes abordés :

• Observation rapide du point de vente (flux, offre, agencement).
• Analyse des marges et du positionnement prix.
• Détection des écarts visibles entre potentiel et réalité.
• 3 recommandations immédiates à impact rapide.

Méthode et livrables :

• Visite terrain ou visio-diagnostic (4h).
• Grille d’observation Epicurial: analyse des points de fuite visibles.
• 3 priorités actionnables + plan simple « par quoi commencer ».
• Debrief visio (10-15 min) avec plan d’action.

Durée / Format / Public :

Sur site et/ou visio. Artisans, commerçants, porteurs de projet, dirigeants TPE. France entière.

Évaluation et validation :

Livrable d’un plan d’action priorisé.

Pré requis :

Aucuns

Non inclus

• Rapport long / audit complet.
• Mise en oeuvre et suivi dans la durée.
• Chantiers lourds : refonte d’offre complète, recrutement, sourcing intensif, marketing.