EPICURIAL – Conseil pour commerces et professionnels de l’alimentaire

Vous gérez seul. Vous connaissez votre métier.
Mais certains chantiers restent bloqués :
la marge glisse, le rayon qui ne tourne pas, les priorités qui s’accumulent.
Epicurial intervient sur le terrain, avec vous, pour débloquer ce qui freine et mettre en place ce qui dure.

Réponse sous 24-48h. Sans engagement.

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Public : Tout professionnel de l’alimentaire souhaitant identifier ce qui freine sa croissance ou redynamiser son activité.

Contenu :

• Observation terrain : visite et observation de votre activité
• Entretien dirigeant : contexte, chiffres disponibles, enjeux
• Analyse des indicateurs disponibles : marge brute, panier moyen, rotation, démarque
• Identification des 3 leviers prioritaires et des solutions associées
• Démonstration en séance des outils IA adaptés à votre activité

Livrable : Rapport de synthèse remis sous 72h, 3 leviers prioritaires, solutions concrètes, ordre de traitement. Restitution orale incluse.

IA intégrée : En séance, démonstration des outils IA adaptés à votre activité. Résultats visibles en séance, aucune compétence technique requise.

Paiement : 100% à la commande

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Public : Activité avec un rythme de croisière, qui veut maintenant aller chercher de la performance ou commerce alimentaire souhaitant structurer sa montée en performance.

Contenu :

• Session initiale en présentiel : diagnostic + construction du plan 90 Jours
• Feuille de route mensuelle : actions, responsables et jalons
• 3 à 5 séances de suivi : avancées, levée des blocages, ajustements
• Séquences IA intégrées : outils testés en séance sur vos données réelles
• Bilan final : mesure des écarts, résultats obtenus, recommandations pour la suite.

Livrable : plan d’action 90 jours formalisé, compte rendu de chaque séance, tableau de bord de suivi, bilan final documenté.

IA intégrée : tout au long des 90 jours, séquences IA sur vos cas concrets. Des outils testés en séance.

Paiement : Paiement 1 920€ HT à la commande, solde restant prélevé sur les 2 mois suivants.

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Public : Professionnel de l’alimentaire préparant la cession de son fonds de commerce ou de son unité de fabrication.

Contenu :

• Analyse des indicateurs économiques : CA, marge brute, rentabilité nette
• Identification des forces, fragilités et dépendances de l’activité
• Evaluation du potentiel de valorisation et des risques acquéreur
• Préconisation avant mise en vente : actions correctives prioritaires
• Revente du matériel : inventaire, valorisation, filière de revente
• Gestion du stock : valorisation, écoulement avant cession

Livrable : rapport de synthèse remis sous 5 jours ouvrés, diagnostic économique, point de vigilance, préconisations hiérarchisées

Petite structure (surface inf. 200m² ou CA inf. 300 000€ HT) : 1 500€ HT. Grande structure : 2 500€ HT. Entretien de qualification gratuit (30 min). Epicurial n’intervient pas simultanément pour le cédant et l’acquéreur sur un même dossier.

Paiement : 100% à la commande

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Public : Professionnel de l’alimentaire envisageant le rachat d’un fonds de commerce ou d’une unité de fabrication.

Contenu :

• Visite terrain du fonds cible : observation et analyse des données disponibles
• Vérification de la viabilité économique : CA, marges, charges, potentiel
• Analyse du stock (état, valorisation, risques DLC/DDM) et du matériel (état, valeur résiduelle)
• Analyse des risques et opportunités : marché local, concurrence, fournisseurs
• Construction de votre argumentaire de négociation, basé sur l’écart entre valorisation réelle et prix demandé
• Recommandation finale : feu vert / Vigilance / feu rouge

Livrable : rapport d’analyse remis sous 5 jours ouvrés, diagnostic économique, carte des risques, recommandation argumentée.

Petite structure (surface inf. 200m² ou CA inf. 300 000€ HT) : 1 700€ HT. Grande structure : 2 800€ HT. Entretien de qualification gratuit (30 min). Epicurial n’intervient pas simultanément pour le cédant et l’acquéreur sur un même dossier.

Paiement :100% à la commande

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Public : Professionnel de l’alimentaire avec un poste à pourvoir (acheteur, vendeur, boucher, charcutier, fromager, traiteur).

Bénéfices:

• Un tri objectif, pour éviter le coût d’un recrutement raté
• Un classement argumenté pour préparer les entretiens
• Une décision de recrutement mieux sécurisée

Contenu :

• Cadrage du poste avec le dirigeant : compétences techniques non négociables, profil comportemental attendu, contraintes du poste
• Tri des CV reçus : présélection des candidatures pertinentes
• Grille d’évaluation : construction d’une grille adaptée au poste
• Entretiens finalistes sur site, avec les candidats retenus en sélection finale (jusqu’à 3), même trame pour chacun
• Mise en situation courte, adaptée au métier
• Tableau comparatif des candidats en sélection finale

Livrable : Rapport de synthèse remis sous 72h, tableau comparatif, recommandation argumentée (candidat à privilégier, réserves, points de vigilance pour la période d’essai). Restitution orale incluse.

Engagement : Epicurial évalue les candidatures transmises par le client, du tri du CV jusqu’à la sélection finale. Epicurial ne recherche pas les candidats.

Conditions : Sélection finale (entretien + mise en situation) plafonnée à 3 candidats. tri en amont jusqu’à 20 CV inclus dans le prix. Au delà de 20 CV, +10€ HT par Cv supplémentaire.

Paiement :100% à la commande. Aucun dépassement de tarif sans accord préalable.

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CE QUE DISENT VOS PAIRS

sous 24-48h. Sans engagement.

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MODALITES TARIFAIRES

Les tarifs sont indicatifs, exprimés hors taxes. Un devis gratuit et personnalisé est établi avant toute mission.
Frais de déplacement offerts pour les départements 30 & 34. Pour les autres départements : Frais de déplacement, repas et hébergement facturés en sus selon le barème kilométrique Epicurial ou sur justificatifs réels.